Версия (497 знака): Лавракът често се сервира като обикновено филе, но цялата риба крие много повече за откриване. Тук един голям лаврак, с размерите на масата, се превръща изцяло в четири блюда: филе, кожа, люспи, кости, глава, черен дроб и дори мазнина. Изненадващо, той присъства и в десерта. Нулеви отпадъци, максимален вкус – наистина различно изживяване с дегустация. Рядка възможност да се насладите на рибата в нейната цялост, различно от всичко, което гостите ще намерят в стандартно меню.

Омарът е ценна и скъпа съставка, но в повечето менюта се предлага само месото му или, още по-лошо, цял омар, който гостите трябва сами да обелят. Тук всеки гост все още се наслаждава на цял омар, изцяло за него, но сервиран в четири части: всяка част играе точна роля – опашка и щипки, крака, хайвер, черупки, бавно извличани за дълбочина. Без черупки за чупене, без мръсни ръце, само едно стимулиращо пътешествие през различни текстури и вкусове и нулеви отпадъци, за да се насладите напълно на създанието, ястие след ястие.

Заек, от носа до опашката: рядко, сезонно меню, изградено изцяло около една-единствена съставка. Само предястието се разгръща в четири отделни закуски, последвани от първо ястие, две основни ястия и, необичайно, дори десерт, като всяко ястие е приготвено от различна част на животното. Като се има предвид стандартния размер на цял заек, това изживяване е предназначено за маси за четирима или за броя, кратни на четири, и се предлага изключително по време на ловния сезон, когато заекът е най-вкусен. Без отпадъци, максимален вкус, нещо наистина рядко.

Можете да помолите този готвач да създаде ястие според предпочитанията ви.