Изискано морско меню, вдъхновено от завръщането от риболов, започващо с топла стрида с гранита от зелена ябълка и емулсия от пушен бекон, последвано от севиче от морски лещ с хрупкави зеленчуци и винегрет от маракуя, паеля, приготвена пред вас, и накрая лимонов тарталет с меренга.

Открийте пълно меню, в което всяко ястие разкрива хармония на пикантност и сладост: лек и свеж мус от козе сирене с лимонов конфи, гравлакс от сьомга с цитрусови плодове и хрупкав копър, супрем от птиче месо с малинов сос и пюре от сладки картофи и накрая павлова с червени плодове и ванилов крем.

Открийте Terre/mer – пълно меню, в което всяко ястие е хармония от вкусове. Започнете с топла стрида, придружена от гранита от зелени ябълки и емулсия от пушен бекон. Продължете с изискан морски костур и телешки тартар, подправени с консервиран лимон и каперси. Основното ястие съчетава говеждо филе и печена морска чужка, подправено със сос от оцет от шери и кремообразно пюре от целина. Завършете с нещо сладко – бретонски песочен бисквит, мариновани ягоди и лек млечен крем рибо.

Можете да помолите този готвач да създаде ястие според предпочитанията ви.