Преосмислена Капрезе с моцарела от биволско мляко, конфи от домати и масло от босилек. Ригатони с крем от тиквички, препечен червен тон и лимонова кора. Душено агнешко с редукция от червено вино, розмарин и зеленчуци на скара. И черешката на тортата – преработена неаполитанска сфолиатела, която отдава почит на сладкарската традиция на Неапол.

Предястие за добре дошли: солено хлебче със сьомга и крем от пармезан Тартар от червени скариди с бита бурата страчатела, зехтин екстра върджин и розов пипер. Ризото от ориз карнароли с миди, приготвено с филтрирана вода от миди, лимонова кора и ботарга от кефал. Сьомга на скара с тиквено пюре и зелени аспержи. Лек чизкейк с горски плодове за завършек на това средиземноморско кулинарно изживяване.

МЕНЮ С МЕСО И ТРЮФЕЛИ Мариновано говеждо карпачо с дива рукола, стърготини от Пармиджано Реджано, маринован жълтък и лимонова кора. Пакери, пълнени с рикота от биволско мляко и черен трюфел, с крем от 30-месечен Пармиджано Реджано и порчини на прах. Хрупкаво агнешко филе със сос от розмарин и бейби зеленчуци. Тирамису с шам фъстък, модерна версия.

Изживяване, вдъхновено от крайбрежието на Амалфи, където лимоните, морето и свежите вкусове на Италия са в центъра на вниманието. Предястие: Изненада от шеф-готвача Предястие: Карпачо от треска с лимон, рукола и зехтин Основно ястие: Ризото с лимон и скариди, приготвено с лимонов крем Второ ястие: Скариди с чери домати, пържени домати и босилек Десерт: неаполитанска баба

Можете да помолите този готвач да създаде ястие според предпочитанията ви.