Леко, ароматно меню, изпълнено със средиземноморски контрасти. Предястие: Сезонна доматена салата, авокадо супрем, чеснова супа, подправено с зехтин екстра върджин. Основно ястие: Лаврак с чеснов сос билбайна, люта чушка и малко шери оцет, сервиран с печени картофи. Десерт: Карпачо от пресен ананас, ароматизирано със сироп от пресна мента, и топка лимонов сорбе с кокосови стърготини.

Предложение за тези, които обичат свежи вкусове, пикантни нотки и международни контрасти в комбинация с местни продукти. Предястие: Стек тартар, маринован в гочуджан, върху бриош с шот Салморехо Предястие: Тартар от сьомга и авокадо с кисело мляко с къри и лайм. Основно ястие: Бут от агнешко месо със средиземноморски билки, с парментие от картофи и трюфели и бишкотен торта от сушени кайсии. Десерт: Пяна от крем брюле с ягоди, сотирани в ликьор Cointreau.

Меню „Sabores del Mar“ (морски дарове и пресни продукти) Създадено за любителите на морски дарове, прясна риба и контрасти на цитрусови плодове. Предястие: печено гаспачо от авокадо с брошета от червен тон, сусам и чери домати Предястие: Карпачо от червени скариди с кремообразно пушено авокадо и винегрет от корал. Основно ястие: морски език на скара, картофи с лимон, масло „noisette“, бадемов пралине, балсамов винегрет, каперси и миди. Десерт: мус от маскарпоне, милфой с червени горски плодове.

Предястие: крокет от иберийска шунка и гаспачо от халапеньо. Предястие: Салата от ароматни билки и кремообразни, хрупкави скариди. Основно ястие: Кремообразен черен ориз със сепия и конфи от треска с цитрусов айоли Десерт: Ябълков тарт с сладолед от бърбън ванилия.

аперитив Салпикон от червени скариди, приготвен от доматен конкасе, шалот и емулсия от корал. Стек тартар в препечен бриош хляб със сос гочуджанг основно ястие 1: Хапки от морски език с пюре от картофи с лимон, пралине от бадеми и японски миди. Основно ястие 2: Буза от иберийско прасе, сервирана с полента с трюфели, печена бейби морков и редукция от червено вино Десерт: Испанска торриха в азиатски настой, английски крем и сладолед от бурбонска ванилия.

Можете да помолите този готвач да създаде ястие според предпочитанията ви.