Летен брънч на шведска маса – свеж и изобилен. Палачинки, яйца и препечени филийки с авокадо, както и парфета, сезонни плодове и прясно изцеден сок. Основни ястия Палачинки с лимон и рикота, кленов сироп Бъркани яйца, див лук Тост с авокадо, маринован червен лук, люспеста сол Гарнитури Йогуртови парфета, гранола, мед Сезонни плодове Напитки Прясно изцеден портокалов сок Джинджър шотове

Бар с охладени сурови морски дарове – стриди в черупката с миньонет от краставици, кростини с тартар от риба тон, коктейл от скариди с домашен коктейлен сос и плато сашими от сьомга и риба тон, сервирано с уасаби и соя.

Амуз буш Яйце Óeuf, хайвер, естрагон +$Добавка Първо ястие Прясна бурата с домашни домати, масло от босилек и редукция от отлежал балсамов оцет. Второ ястие Охладено гаспачо от диня, гарнирано със свежа мента. Трето ястие (избор на предястие) • Запечена на тиган сьомга със сос от лимоново масло или • Рибай на скара с масло, подправено с билки Десерт Френски копринен пай с малиново кули. Пресни сезонни съставки, ярки летни вкусове и незабравимо изживяване с частна вечеря.

Изискано дегустационно меню, основано на японска техника, където простотата разкрива майсторството – от фокача с юзу до ръчно нарязан стек с пържени картофи, гарниран с айоли „плачещ тигър“. За предястие Домашна фокача, намазана с масло от мед и юзу Хапки Пикантна риба тон, хрупкав ориз, цитрусова горещина Ролка за ръце Ролка със сьомга, настъргано истинско уасаби Основно Първокласна пържола от филе, хрупкави пържени картофи, сос айоли „плачещ тигър“ Десерт Баскийски чийзкейк с матча

Първи курс Средиземноморска салата – хрупкави зеленчуци, традиционни зеленчуци и винегрет от цитрусови плодове и билки Курс за паста Талиатели с черен трюфел – прясна ръчно оформена паста, поднесена в сос от масло с черен трюфел, гарнирана с настърган пармезан Основно ястие Запечени миди с Нюйоркски стек, нарязан на масата и гарниран с класически сос Бернез Десерт Емблематичната морковена торта S27 – пикантна морковена торта, глазура от крема сирене, пандиз морковена панделка

Изискана интерпретация на най-интензивните мексикански вкусове – бавно приготвено моле, финални щрихи на масата и торта „Трес лечес“. Първо ястие Tostadas de Tinga — пиле, задушено в чипотле, мус от авокадо, маринован червен лук, микро кориандър Второ ястие Sopa de Tortilla – бульон от печени домати и чушки анчо, queso fresco, сметана, ивици от чушки пасиля 3-то Mole Rojo de la Casa – пиле от свободно отглеждане в червения моле на шеф-готвача, пикантна, силно подправена смес, вкоренена в традицията на Сакатекас. 4-то Торта „Трес лечес“