Научете как да правите бисквитки с хрупкави ръбове и мека среда, като използвате шоколад и ядки. Ще приготвите тестото, ще контролирате смесването, времето за втасване и печенето, за да постигнете правилната текстура. Сесията се фокусира върху структурата, разпределението и баланса между дъвчаемостта и хрупкавостта. Всеки гост оформя и пече своята партида, като обръща внимание на консистенцията и времето.

Научете как да приготвите класически френски ягодов тарт, като използвате хрупкаво сладко тесто, гладък ванилов крем за тесто и основа от бадемов крем. Ще приготвите всеки елемент от нулата – от смесването и печенето на тестото до приготвянето на стабилен крем и аранжирането с пресни ягоди. Акцентът е върху текстурата, структурата и прецизното наслояване, за да се постигне балансиран и чист завършек.

Научете как да приготвите тарт от боровинки с хрупкаво сладко тесто, пълнеж от бадемов крем и покритие от бял шоколад. Ще приготвите всеки елемент от нулата – от смесването и печенето на тестото до приготвянето на балансиран бадемов крем и гарнирането с пресни горски плодове. Акцентът е върху текстурата, структурата и контролираното печене, за да се постигне чист и стабилен резултат.

Научете как да направите шоколадов фондан с вътрешност от разтопен бял шоколад. Ще приготвите тестото, ще контролирате времето и температурата на печене и ще разберете как да постигнете течна сърцевина със стабилна външна структура. Всеки гост приготвя и пече своя десерт, като се фокусира върху времето, текстурата и баланса между плътността и мекотата.

Научете как да приготвите сочна бананова торта с гладка шоколадова глазура. Ще приготвите тестото, ще балансирате влагата и структурата и ще контролирате печенето, за да получите мека и стабилна троха. Сесията обхваща и това как да се създаде глазура с правилната консистенция и финиш. Всеки гост приготвя и сглобява своя торта, като се фокусира върху текстурата и прецизността.

Научете как да приготвяте класически френски сладкиши „финансьор“ с хрупкав ръб и мека, влажна сърцевина. Ще приготвите тестото, ще контролирате beurre noisette и ще регулирате печенето за лека и равномерна текстура. Сесията е фокусирана върху баланса на съставките, пълненето на формите и постигането на постоянни резултати. Всеки гост пече своята партида, като обръща внимание на времето, цвета и структурата.