Насладете се на менюто „Земя“ с подбрани ястия, които подчертават естествените вкусове: изберете пържени артишоки със сос ромеско като предястие, насладете се на кремообразния ориз с тиква и сирене идиасабал, изберете между гъби конфитадо с крем от топинамбур и завършете с деконструирана пантксинета.

Меню, вдъхновено от баската кухня, съчетаващо традиционни местни продукти с модерни техники. Ще започнем с две малки предястия: миди „Гилда“ с крем от мариновани зеленчуци и карамелизиран полупечен гъши дроб с ябълков компот. След това ще има доматена салата със сос от печени домати и масло от босилек, а след това бавно приготвена свинска буза с демиглас и кремообразен картоф. За финал – нашият изгорял чийзкейк в баски стил.

Насладете се на местно меню с предястия като „Гилда на шеф-готвача“ и „Карамелизиран гъши дроб“, последвани от основни ястия, които включват топла салата от треска и канелон с гъби. Специалното велутон филе на главния готвач и тирамисуто „2026“ допълват това уникално кулинарно изживяване.

Можете да помолите този готвач да създаде ястие според предпочитанията ви.