Вдъхновено от регионалните рецепти на централното крайбрежие на Калифорния, това ястие се предлага с прясно приготвено три-тип, съчетано с домашно приготвена салса круда.

Прясно приготвени чипсове с гуакамоле Окончателната версия, с пресни цитрусови плодове, кориандър, домати и морска сол. Домашно приготвени сосове от нулата. Карне Ранчерия – тънки резени от пържола, мариновани до съвършенство и след това на скара. Поло Адобадо – подбрано пилешко филе без кости в сос адобо Фрихолес борачос Солидна настройка, готвена на слаб огън в продължение на 24 часа. Червен ориз, приготвен по поръчка. Гриловани цеболити. Ръчно пресовани тортили Сладоледена торта Estilo Sanchez Чамбони (мексикански мъфини) с ванилов сладолед

Ebelskewers – палачинкови топчета в нидерландски стил с канела, пилонсило и банан. Мексиканска плодова салата Смесени органични плодове, подправени с мента и гарнирани с Tajin Автентичен хаш от говеждо месо – прясно говеждо месо, юконски картофи, лук и зелени чушки. Чилакилес – тортили, пилешки бульон, люти чушки, меко сирене и домашна салса. Печена гръцка фритата – с фета, ориз, праз, тиквички и подправки Традиционни гарнитури за закуска Хашбраунс „Хай Сиера“ Яйца по поръчка Избор от месни продукти за закуска Сладкиши

Салата „Цезар“ а ла минуте Класическа тихуанска презентация, приготвена по поръчка с домашно приготвени крутони. Чопино по португалски Португалска версия на класиката Сервира се с хрупкав хляб. Паста Норт Бийч Класика в Сан Франциско. Морски костур Ноб Хил Индивидуално изпечени в крехка коричка от тесто с цитрусова кора, листа от шисо (японска мента), сушена сьомга, червен лук и копър. Кекс с лимон и рикота – домашно приготвен с лимонова кора от лимони „Мейер“,

Салата от авокадо и цитрусови плодове, салата „Тел Авив“ с местен грейпфрут, Авокадо, нарязан на тънки резени червен лук, кресон, домати и мента. Зелен ориз с кориандър Класическа баха със сусам и лук шалот. Бял раиран лаврак Ла Пас С лимон Майер, халапеньо, червен лук и подправки. За Рустикални мексикански маса чаши с фермерско сирене, черен боб, сушени Люти чушки от Анахайм и печена царевица. Круши Пасифика Бавно приготвени круши Комиче с мед, цитрусови плодове и ром. Сервира се с Пан дулсе с мексикански сметана и печени бадеми.