МЕНЮ I – Сезонни ястия от крайбрежието и градината Първи курс • Сирене сорел и бурата Сок от домати „Хеърлуум“, компот от ягоди и джинджифил, масло от шисо, препечена бриош Втори курс • Бебе маруля Дресинг „Цезар“, риган, пармезан, бели аншоа, розов пипер Супа • Супа от омар с бърбън Крутони от кисело тесто с кафяво масло, топла салата от омар Основно ястие • Ора Кинг сьомга Суккоташ от поблано, хрупкави водорасли нори, сос от масло с ачиоте Страничен панел за маса • Печени аспержи Грибиш гремолата

МЕНЮ II – Тексаска реколта и земя Първи курс • Сандали на платформа Texas Harvest Маруля айсберг, захаросан бекон, корнбред крутони, чери домати, дресинг със сирене блу Втори курс • Салата от цвекло Бита фета, къпини, лавандулов мед, воден кресон Супа • Супа с трюфели и лук Бульон с карамелизиран лук, хрупкав праз, саба Основно ястие • Агнешки котлети Печени праскови, табуле със зелен лук, пуре от пушен нахут, чимичури с мента Страничен панел за маса • Царевица със сметана и костен мозък Чушки фресно, кориандър

МЕНЮ III – Модерно море и комфорт Първи курс • Половин дузина стриди Класически гарнитури, ягода и резене Втори курс • Запечена рачешка кюфтета Сабайон с чипотле, салата от боб фава Курс за паста • Пикантни букатини с скариди Калабрийски чили маринара, хрупкав лимон, печени артишок Гарнитури за масата • Макарони със сирене и омар Пяна от пименто, Алепо • Картофено пюре с плътна консистенция Крем фреш, бекон, лук, зрял чедър Десерт • Сладоледен десерт с горещ шоколад и брауни Шоколадов брауни, ванилов джелато, зрял чедър

Предястия (изберете едно) Сорел и бурата Салата „Цезар“ с малки марули Смесени зелени салати с овъглени праскови Сандали на платформа Texas Harvest Салата от цвекло с бита фета Супа (по избор – изберете една) Бисквити с бурбон и омар Лукена супа с трюфели Основни ястия (изберете едно) Сьомга Ора Кинг Морски миди с ризото от гъби Агнешки котлети с табуле от зелен лук Пикантни букатини с скариди Кюфтета по тексаски Гарнитури за масата (изберете две) Пешени аспержи Макарони със сирене и омар Царевица със сметана и костен мозък Заредени картофени картофи