Открийте пътешествие от десет малки дегустации, които пресъздават вкусовете на Сардиния по съвременен начин. Всяка хапка е създадена да изненада, като се използват местни продукти, съвременни техники и средиземноморски и японски влияния. Пътуването може да включва: • Стрида с гранита от Верментино и лимоново масло • Бао бун с бавно готвено сардинско свинско месо и сладко-кисел лук • Хрупкав тарталет с крем от пекорино и мед от ягодово дърво • Мини кулурджоне, приготвени на котлон

Пресни, цветни и питателни ястия, които съчетават японска, средиземноморска и растителна кухня: сьомга с шисо, пълнозърнест урамаки с киноа и майонеза от кашу, татаки от риба тон със зеленчуков крем и натурален чийзкейк без рафинирана захар.

Богато, пушено и дълбоко средиземноморско меню: печено пиле с крем от пушени картофи, хляб каразау с ароматизирано масло, телешки стек, маринован в мирта, печено сардинско прасенце и лятно десертно ястие от печени праскови. Душата на Сардиния, приготвена на огън.

Една съществена и изискана японска пътешествие: тартар от прясна сьомга, класически нигири от риба тон, сьомга и скариди, пикантен урамаки и сладък финал с ръчно приготвени мочи. Чистота на вкусовете, техника и японска автентичност.

Вкусът на морето, преосмислен с модерно докосване

Можете да помолите този готвач да създаде ястие според предпочитанията ви.