Това меню е вдъхновено от страхотните вкусове на нашия Централен бряг и е намек за някои легендарни рецепти и места Салата Корте Мадера – бейби кейл, китайско зеле, домати Рома, авокадо, цеболита, дресинг от лимон/мащерка Говеждо три върха от Централното крайбрежие – в нашата домашна марината, бавно приготвено, на тънки резени и сервирано със салса круда Печено цяло пиле от свободно отглеждане с билки – билки, зехтин, чесън и цитрусови плодове Черен боб софрито, жасминов ориз Грил тиква от долината Коачела Пудинг от хляб с банани

Меню, вдъхновено от пътуване по крайбрежието на Калифорния, съчетаващо италиански, испански, мексикански и португалски влияния. Салата „Цезар“ A La Minute – класическата салата от Тихуана, приготвена по поръчка Cioppino À Portuguesa – португалска версия на класическата яхния от морски дарове Паста в Норт Бийч – класика в Сан Франциско Морски костур Ноб Хил – индивидуално печен в пухкава тестена коричка с цитрусова кора, японски ментов лист, консервирана сьомга Кекс с лимон и рикота, боровинки и крем от захарен памук.

Меню, показващо най - доброто от Баха, повлияно от местните вкусове и техники, научени от най - добрите готвачи. Салата от авокадо и цитрусови плодове – грейпфрут, авокадо, настърган червен лук, кресон, домат и мента. Зелен ориз с кориандър – класика от Баха с кимион и шалот Бял раиран морски костур Ла Пас – лимон „Мейер“, халапеньо, червен лук и билки. Покрито с агуачиле верде Сопес с кесо фреско – чаши от мексиканска маса с фермерско сирене, сушени чушки и печена царевица. Круши Pacifica – Over Pan Dulce