Отпусната група с американски класики, заедно с мексикански и гръцки влияния. Печена гръцка фритата – фета, ориз, праз, настъргана тиквичка и планински билки Ebelskevers – специалитет на Солванг, палачинки на топчета в холандски стил с всякакви топинги Мексиканска плодова салата – с мента и тажин Автентичен хаш от говеждо месо – с прясно говеждо месо, картофи Юкон, лук и зелени чушки Чилакилес – просто, но класическо мексиканско ястие с яйца Традиционни гарнитури за закуска

Меню, показващо най - доброто от Баха, повлияно от местните вкусове и техники, научени от най - добрите готвачи. Салата от авокадо и цитрусови плодове – грейпфрут, авокадо, настърган червен лук, кресон, домат и мента. Зелен ориз с кориандър – класика от Баха с кимион и шалот Бял раиран морски костур Ла Пас – лимон „Мейер“, халапеньо, червен лук и билки. Покрито с агуачиле верде Сопес с кесо фреско – чаши от мексиканска маса с фермерско сирене, сушени чушки и печена царевица. Круши Pacifica – Over Pan Dulce

Това меню е вдъхновено от страхотните вкусове на нашия Централен бряг и е намек за някои легендарни рецепти и места Салата Корте Мадера – бейби кейл, китайско зеле, домати Рома, авокадо, цеболита, дресинг от лимон/мащерка Говеждо три върха от Централното крайбрежие – в нашата домашна марината, бавно приготвено, на тънки резени и сервирано със салса круда Печено цяло пиле от свободно отглеждане с билки – билки, зехтин, чесън и цитрусови плодове Черен боб софрито, жасминов ориз Грил тиква от долината Коачела Пудинг от хляб с банани

Класически улични такос в Южна Калифорния с домашно приготвени салса, които приготвят пунш. Прясно приготвени чипсове с гуакамоле Домашно приготвени салси от нулата Карне Ранчерия – тънки резени от пържола, мариновани до съвършенство и след това на скара. Пилешко адобо – пиле в адобо, опушен, леко пикантен микс. Фриджолес борачос с червен ориз Печени себолити с люти чушки пасиля Ръчно пресовани тортили Сладоледена торта Estilo Sanchez – мексикански мъфини с пекани, тажин, сладолед от мента и ванилия.

Меню, вдъхновено от пътуване по крайбрежието на Калифорния, съчетаващо италиански, испански, мексикански и португалски влияния. Салата „Цезар“ A La Minute – класическата салата от Тихуана, приготвена по поръчка Cioppino À Portuguesa – португалска версия на класическата яхния от морски дарове Паста в Норт Бийч – класика в Сан Франциско Морски костур Ноб Хил – индивидуално печен в пухкава тестена коричка с цитрусова кора, японски ментов лист, консервирана сьомга Кекс с лимон и рикота – приготвен от нулата