Това дегустационно меню от пет ястия е предназначено да подражава на елегантността и изисканост на първокласно изживяване при пътуване. Международен влияния, модерни техники и изискани вкусови профили за да създадете прогресивно меню, което се усложнява и изисканост с всяко ястие.

„Equilibrium“ е дегустационно меню от четири ястия, което изследва едва доловими контрасти между свежестта и дълбочината, зеленчуците и морските дарове, сладкото и горчивото. Всяко ястие е замислено като точен момент в изживяването, като се отдава почит на сезонността и същевременно се демонстрират съвременни техники чрез чист и елегантен израз.

BG: „Origin“ е дегустационно меню от четири ястия, което изследва трансформацията на съставките чрез прецизни техники и хармонични контрасти. От свежи, билкови нотки до дълбоки, успокояващи вкусове и многослойни текстури, всяко ястие представлява стъпка в пътуването на съставката от произхода до крайното ѝ изражение.

„Roots in Dialogue“ е кулинарно пътешествие, което отразява кулинарния път на готвача Джонатан Ескивел: Мексико като душа, Европа като технически език. Всяко ястие е разговор между идентичност, продукт и прецизност, съчетаващ мексикански, френски, испански и италиански влияния с баланс и намерение.