Свинска котлет от средната част на филето, маринована 48 часа в саламура с пресен розмарин, мед и клен, след което глазирана с топъл кленов сироп. Сервира се с печени зелени фасулки, печени червени чушки и бадеми, както и с картофи по лионски с пържени картофи, бавно карамелизиран лук и пресни билки. Включва прясно изпечен занаятчийски хляб, салата от различни зелени листа с червено и златно цвекло, печени тиквени семки, маринован червен лук, козе сирене, винегрет от портокал и цитрусови плодове и десерт по избор.

Вечерята с пържола от говежди ребра предлага класическо изживяване на по-високо ниво. Бавно печените пържоли от гърба се режат по поръчка от главния готвач Кийт, известен като „Сърдития готвач“, и се сервират с богатия домашен сос „о жю“ и кремообразен хрян. Гостите могат да се насладят на пълнен печен картоф, овъглени броколини с червен пипер и лимонова кора и избор между салата „Цезар“ с домашен дресинг или прясна домашна салата. Сервира се прясно изпечен ръчно приготвен хляб със сметана от масло, последван от пудинг от карамелизирани банани, гарниран с обгорена меренга.