Забавление в уста Вход Конфи от шалот с панировка от панирано брашно (панко), ризото от картофи и панчета с див лук или Пролетен тарталет с касети Съд Треска, Джинджифил и розов пипер, задушен спанак и миди, сос от миди, кремообразно картофено пюре или Домашни птици, Маслен сос от птиче месо, кремообразна целина с чесън, снежен грах и глазиран лук Преддесерт Десерт Флан с кестени Карамел от маракуя, мед и хрупкава елда или Павлова с грейпфрут, мащерка и лимон

Забавление в уста Вход Раци и омари Биск, тартар от краставици, репички и круши, бергамот или Сен-Жак Сифон от скаморца, пюре от картофи, тиква батърнът, рибен хайвер Съд Риба, уловена по време на риболов Ньоки със спанак, тиква „бътърнът“, кремообразен горчичен сос и хайвер от сьомга или Патица Крем от моркови с мащерка, печени зеленчуци, сос от патица Десерт Круша и орехи Шифонада от круши, крем от орехи, желе от круши и лимони, мек пудинг от пралине от орехи или Нов подход към тирамисуто

Забавление в уста В зависимост от пазара на главния готвач Вход Фуа гра от Ланд Кромске от цвекло и вишна, картофи и гъши дроб, бриош пръчици или Сезонно творение Съд Телешко филе Картофена розетка, желе от моркови и кумкуат, печени зеленчуци, сос от говеждо с три вида пипер или Специалитети на главния готвач Специалитети на главния готвач Преддесерт Десерт Десертът на любовта Макарон, бисквита с шам фъстък, пралине от шам фъстък, ганаш от ванилия и малини, пресни малини Mignardises