Едно от най-запомнящите се изживявания от пътуването ми в Индия беше урокът по домашна кухня, организиран от Балрам и съпругата му. От момента, в който стъпих в дома им, бях посрещнат с толкова искрена топлина и доброта. Не се чувствах като на дейност, а като поканен в семейна кухня.
Научих се как да приготвям Дал Бати Чурма – традиционно ястие от Раджастан, което перфектно отразява историята, климата и културата на региона. Балрам търпеливо ми обясни всяка стъпка, като ми каза не само „как“, но и „защо“ – от бавно приготвените леща, през традиционните бати, пригодени за пустинните условия, до сладката чурма, която балансира ястието.
Нежните напътствия на съпругата му, тихите усмивки и невероятното гостоприемство добавиха толкова много сърце към изживяването. Готвихме, смеехме се, задавахме въпроси и споделяхме истории, което направи целия следобед интимен и смислен. Беше практично, небрежно и дълбоко човешко, точно такова културно потапяне, на което се надявах. ЗАДЪЛЖИТЕЛНО ЗА ДЖАЙПУР!