Аз съм световен пътешественик и пекар, роден в Квебек. Прекарах повече от 10 години, живеейки във Ванкувър и в чужбина, придобивайки разнообразни познания по печене. Наскоро се върнах в Квебек, нетърпелив да споделя любовта си към занаятчийското печене. Аз съм ежедневен пекар в продължение на пет години, разработвам техники, за да направя занаятчийското печене достъпно и лесно за начинаещи.