Аз съм от хората, които вярват, че най-добрият начин да опознаеш един град е чрез храната му, а Истанбул просто се оказа моята игрална площадка. Това, че израснах в азиатската част на града, оформи вкуса ми към по-автентичните, по-малко известни места в града, а това любопитство в крайна сметка се превърна в страст на пълно работно време. Днес прекарвам времето си в това да изследвам, дегустирам и споделям различните аспекти на кулинарната култура на Истанбул – от уличните закуски до вечните класики – винаги с история зад тях.