Започнах в хранително-винената индустрия в Мексико Сити, много се интересувах от мескал, затова се преместих в Оахака, за да се уча от източника.
Работих в Pitiona като мениджър напитки и сомелиер. През това време научих за мескала, като посетих много традиционни дестилерии.
Бях поканен да преподавам енология и мексикански напитки в Института по гастрономия и туризъм на Микстек.
И през 2018 г. се присъединих към El Búho, за да развия селскостопанския проект, като същевременно организирам дегустационни обиколки и ръководя сесии за акултуриране.