Работих в японска изакая в продължение на четири години, докато бях в университета, където научих много за японската кухня и сакето. В Швеция работих в японски ресторант, включен в списъка на Michelin, където бях презентатор на саке. Като гид водя гости на места, които едва ли биха открили сами, споделяйки история, кулинарна култура, най-доброто саке и местни истории по пътя.