Имам малка ферма и B&B, където готвя продукти, които съм отгледал и събрал. От три години предлагам домашна вегетарианска храна за пътуващите в Казале, придобивайки личен стил. Посещавах готварски клас за трюфели и се научих да уважавам тази ценна съставка. Научих техники за готвене, като посещавах курсове в училището Chef Academy в Терни. Изучавах местната кухня и получих сертификат от Чезарина, непрофесионален готвач, пазител на местните знания.