Основите ми в пекарството са положени във Франция, където се обучавах под личното ръководство на световния шампион по печене от 2008 г. и майстори готвачи в най-уважаваните кулинарни институции в страната. Сега управлявам собствена пекарна и образователна програма, посветена на обучението на други хора как да усъвършенстват занаятчийското квасено тесто и да овладеят техниките на класическите френски сладкиши – включително безупречни кроасани, нежни бриоши и др.