Аз съм сертифициран дегустатор на шоколад от ниво 1 чрез IICCT, с дълбоко признание към шоколада. Завърших и част от обучението си за белгийски шоколад. Израснах в Боливия, където майка ми притежава шоколадова фабрика, и винаги съм бил потопен в света на шоколада. Това ранно излагане подхрани страстта ми и се вълнувам да я споделя с вас по време на семинарите си в Гент.