Помогнах за въвеждането на специално кафе в Париж, след като се научих на занаята в Северна Америка и Австралия. Отворих две от най-известните кафенета в Париж – KB CaféShop през 2010 г., последвано от Back in Black през 2019 г. в 11-ия район. В Back in Black печем кафеени зърна и сервираме храна, приготвена от готвача Ромен Льоконтр, който преди е работил в Hyatt Paris и Shangri-La.