През цялата си кариера съм заемал ръководни и обслужващи позиции в известни ресторанти в Богота, включително Bistronomy by Rausch, La Mar и Sir Frank. Днес пренасям този опит в пространство, в което иновациите, гостоприемството и вкусът се събират. Като главен барман помогнах на El Chato да се класира на трето място сред 50-те най-добри ресторанта в Латинска Америка.