Аз съм един от най-известните кулинари в Мексико и главен готвач в ресторанта Le Chique, отличен със звезда „Мишлен“. С най-новото си начинание, La Cantina de Onora, си поставих за цел да пресъздавам емблематичните мексикански заведения. Но това не е просто заведение за мен, а пространство, където традицията се среща с иновациите и рецептите на предците се съживяват със съвременен усет.