Аз съм главен готвач с чилийска кръв и мексиканско сърце. Кариерата ми започна в престижния чилийски ресторант Boragó и скоро ме отведе в известни кухни в Ню Йорк, Азия и Париж. Тук, в Мексико, помогнах за развитието на Flavo – временен ресторант, който предлагаше храна на достъпни цени по време на пандемията. Последният ми проект, Charco, отдава почит на красивия хаос на Мексико Сити.