Аз съм готвачът Тиери Блуе, който съчетава класически френски техники с дръзки мексикански вкусове. Основах Café des Artistes през 1990 г., създавайки символ на елегантност и иновации в мексиканската гастрономия. Аз съм и създател на Международния гурме фестивал в Пуерто Ваярта и член на Maîtres Cuisiniers de France.