Страстна фотографка, тя завършва с отличие магистърска програма по Международен пазар на изкуството, след като е придобила бакалавърска степен по право и магистърска степен по история на изкуството. През 2014 г. тя се присъединява към екипа на Polka, където става заместник-директор и редовно пише за списанието. След като през 2022 г. открива галерия 110, Сидони Гайше основава S. Projects.