Аз съм специалист по гастрономия и миксолог с опит в областта на гостоприемството, дестилатите от агаве и кулинарните изживявания. Като основател на екипа зад Apoala, Malahat, Tatemar и Tizatlan помогнах за оформянето на съвременната мескална сцена на Оахака. Сътрудничил съм си с известни марки алкохолни напитки, занаятчийски производители и културни фестивали.