Страстта ми е да разказвам истории чрез пица (истинската, приготвена с любов и висококачествени съставки). Въведох закваска в Sforno и създадох Trapizzino – бяла пица, пълна с римски класики като пилешко качатора, карантия, яхния от бича опашка и кюфтета. Като цяло предлагам кулинарни изживявания, които уважават традициите, но с моя собствен подход.