От десетилетия съм запален по готвенето, като започнах в една военна кухня през 1998 г. От 2015 г. ръководя Eska и Štangl, като се фокусирам върху устойчиви практики и местни съставки. Екипът ни набляга на ферментацията, мариноването и традиционните техники, създавайки незабравими кулинарни изживявания. Гордеем се, че спечелихме три шапки от Gault&Millau през 2025 г.