Аз съм главен готвач с над 20 години опит в кулинарната сцена на Рим. Обучавах се в Ritz Escoffier в Париж, помогнах за откриването на известни ресторанти като That's Amore и T-Bone Station и основах Fabiolous Cooking Day, практическо изживяване, което потапя пътешествениците в традиционната италианска гастрономия.