Учих в художественото училище „Джорджо де Кирико“ и в университета „Сапиенца“. Работих в Tacos & Beer и бях собственик на Fassangue, като се фокусирах върху етичното снабдяване и минималистичното готварство. Последното ми начинание, Santí Tradizione Contadina, почита италианските кулинарни традиции, като използва сезонни местни съставки.