Учих готварство в Escuela de Arte Culinario в Гуадалахара, усъвършенствах уменията си в ресторанти в Мексико. Израснал в рибарски град, започнах да ловя риба с харпун за устойчива храна. Сега споделям страстта си с гостите, като предлагам изживяване, което задълбочава признателността към океана.