Имам над 10 години опит в организирането на събития и подбора на местна храна. През 2022 г. открих Pizzicarola, за да свържа отново Монтеверде с регионалните продукти на Италия, като се съсредоточих върху естествените вина, сезонните продукти и занаятчийските деликатеси. За да свържа Рим със земеделските постижения на Италия, избирам всеки продукт, като посещавам местни ферми и производители.