Аз съм маестро cortador de jamón с повече от десетилетие опит. През 2023 г. спечелих титлата „Най - добър Хам Карвър“ в Испания, отличена на престижния Salón Gourmets. Сътрудничил съм си с първокласни марки Jamón ibérico, както и с известни готвачи като Феран Адриа и Хосе Андрес. Участвал съм и в гастрономически събития като Madrid Fusión.