Аз съм сертифициран сомелиер за саке от WSET и JSS, с над 2500 опита в дегустации. Като собственик на модерен бизнес за саке и магазин за продажба на саке на дребно, съм бил съдия на няколко национални конкурса за саке. Стотици гости, от начинаещи до собственици на пивоварни, се присъединиха към моите дегустации на саке омакасе, което ми даде над 200 отзива с пет звезди.