Управлявам този опит от 1,5 години, но прекарах 40 години в кулинарната култура на Австралия. Израствайки развих страстта си към местните съставки. Имам туристически и ръководни квалификации от TAFE, както и магистърска степен по бизнес администрация и CPA от счетоводните си дни. Дори съм бил домакин на ВИП гости, включително музикални звезди. Не става въпрос само за храна, а за дълбоко гмуркане в австралийските вкусове.