Аз съм собственик от четвърто поколение на семеен ресторант в Киото, основан през 1949 г., предаван от майка на дъщеря. Като сертифициран сомелиер и притежател на диплома за сервиране на саке, аз съчетавам ястия, които разкриват хармонията между домашната кухня на Киото и местното саке. Моят подход съчетава традицията с личен щрих – изискан, но топъл, вкоренен в ежедневната култура на Киото. Чрез това изживяване се надявам да споделя вкусовете на Киото и нежния дух, предаван от поколение на поколение.