Имах удоволствието да се храня по целия свят, от уличната храна в Мексико до таверните в Гърция. Моята страст е андалуската кухня, с всичките ѝ арабски и близкоизточни влияния, и съм работил в ресторанти за тапас в Англия и Испания, които са били отличавани с награди. Управлявал съм и временни ресторанти в Испания, Англия и Централна Америка.