Здравейте, аз съм Ервит Ернандес, основател на Chimalapa – cacao con origen. Израснах в Санта Мария Чималапа, където какаото е голяма част от културата на Оахака. От осем години работя с какао, експериментирам с вкусове и техники, за да създавам вкусни шоколадови блокчета. Наричат ме „маестро шоколатьор“.