Прекарахме си необикновено с Матийо. Той има изключително мил и привлекателен характер. Той има богат личен опит в кулинарния свят и така ни забавлява с анекдоти и вътрешни перспективи, които задълбочиха удоволствието ни от местата, които посетихме, и храната, която опитахме с него. Той също така демонстрира техническо разбиране за китайската храна, с която ни запозна от историческия ѝ произход с подготовката ѝ. Не бихме могли да поискаме по - добър пътеводител за китайския квартал на Монреал!