С опит в областта на гастрономията, културното наследство и историческите изследвания, посветих кариерата си на възраждането на древни и традиционни кулинарни техники. Като президент на Гастрономическия клуб на Епир, моята страст е да изследвам как е била приготвяна храната преди съвременните технологии, като използвам методи, които запазват автентичността и дълбочината на вкуса.