Това беше наистина невероятно изживяване с Юджи. Започнахме в музея на ножовете, където той изнесе лекция по история на ножарската индустрия и обясни различните ножове, използвани в Япония, и как се правят – това беше супер интересно и даде добър контекст. След това отидохме в работилницата, за да научим как да заточваме. Юджи даде много ясни инструкции и, което е важно, ме снабди със знания не само за стъпките за заточване на нож, но и как да тествам остротата и да усещам острието, за да мога да разбера кои части на ножа се нуждаят от заточване. Юджи говореше перфектен английски и беше наистина опитен и страхотен учител. Силно препоръчвам, ако искате да научите и изживеете японската култура и занаяти.