Какъв прекрасен следобед прекарахме с Емили! Винаги усмихната, тя ни запозна с професията си, предавана през поколенията в семейството ѝ. По време на посещението се усещаше тяхната страст и гордост. Децата ми, на 9 и 12 години, бяха запленени и продължиха да говорят за това по пътя към вкъщи. Когато не разбираха нещо, Емили отделяше време, за да го преформулира с много търпение. Това интимно посещение далеч надмина очакванията ни. Не се колебайте! Емили и баща ѝ са запалени и нетърпеливи да споделят знанията си. Благодарим ви, Емили, че отделихте време да отговорите на всички наши въпроси и че ни запознахте с професията си с такава яснота и ентусиазъм. Солта, която слагаме на масата, никога повече няма да има същия вкус!